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菱角的吃法及功效  

2013-03-26 13:11:51|  分类: 居家生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菱角的吃法及功效 - 我心飞扬 - 心灵驿站
 什么是菱角

       菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色,它的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同外形也不同,其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。菱角的售价一般在3元~10元每斤不等。

  菱角虽然外貌不太唯美,但是它的营养价值可与栗相媲美,菱角的成分非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁、多种氨基酸等营养物质,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

  关于菱角的相关花语,菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。菱角还有一个独特的寓意,古时候有“北人食菱”的故事,讲得是一位不认识菱角的北方人在餐馆吃菱角,本来菱角是生长在水中而他却说是在土里生长的,这是因为他勉强地把不知道的当作知道的。“北人食菱”这个故事告诉我们的道理是:知之为知之,不知为不知,是知也。如果强不知以为知,就会闹出笑话,被人耻笑。世上的知识是无穷无尽的,而个人的认识能力是有限的,只有虚心潜学,才能得到真知。人不可能什么都懂,但不能不懂装懂。这是菱角背后的故事,当你拿起菱角的时候,你就要想起“北人食菱”的道理,牢记做人不可以强不知以为知!

  通过上面的了解,相信你对菱角有了进一步的认识,每一个事物都有它的独特一面,就像菱角的外形、背后的故事,都是代表它不同的唯一特征。

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 菱角的功效

       菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色,它的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同外形也不同,其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。菱角的售价一般在3元~10元每斤不等。

  菱角虽然外貌不太唯美,但是它的营养价值可与栗相媲美,菱角的成分非常丰富,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁、多种氨基酸等营养物质,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

  关于菱角的相关花语,菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。菱角还有一个独特的寓意,古时候有“北人食菱”的故事,讲得是一位不认识菱角的北方人在餐馆吃菱角,本来菱角是生长在水中而他却说是在土里生长的,这是因为他勉强地把不知道的当作知道的。“北人食菱”这个故事告诉我们的道理是:知之为知之,不知为不知,是知也。如果强不知以为知,就会闹出笑话,被人耻笑。世上的知识是无穷无尽的,而个人的认识能力是有限的,只有虚心潜学,才能得到真知。人不可能什么都懂,但不能不懂装懂。这是菱角背后的故事,当你拿起菱角的时候,你就要想起“北人食菱”的道理,牢记做人不可以强不知以为知!

  通过上面的了解,相信你对菱角有了进一步的认识,每一个事物都有它的独特一面,就像菱角的外形、背后的故事,都是代表它不同的唯一特征。

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 菱角怎么吃

      菱角的做法有很多,下面介绍菱角的几种做法。

  1.水煮菱角。

  做法:将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段,姜切片;然后将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;最后盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可;吃的时候,直接掰开外壳食用。

  2. 菱角烧肉

  做法:先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片,将五花肉焯水备用;等热锅下油,放姜片葱花炒香,将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水,小火炖约30分钟;最后放入菱角,加盐;再小火30分钟左右,大火收汁,就可以起锅装盘。

  3. 菱角素肉汤

  做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。

  4.莲藕菱角大骨汤

  做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。

  不同的做法,菱角总有一种属于它的味道,等待我们去发现它。

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